Кондитерские изделия должны быть не только вкусными, но и иметь привлекательный вид и приятный аромат. На сайте компании https://stockmeier-food.ru/ Штокмайер Фуд представлен большой ассортимент пищевых ароматизаторов, учитывающих вкусовые предпочтения жителей разных стран. Они состоят из разных душистых веществ, растворенных в носителе, которым являются жидкости или смешанных с порошком и пищевых добавок. С их помощью удастся восстановить потерянный аромат или придать продуктам новые оттенки вкуса. Если в выпечке отсутствует сливочное масло, то добавление ароматизатора с аналогичным запахом придаст кексам характерный аромат. Таким образом можно придать диетическим блюдам более насыщенный вкус. Их применение экономически выгодно, не зависит от сезона, позволяет создать уникальные ароматические композиции.
При изготовлении десертов, иных кондитерских изделий, популярностью пользуются следующие виды ароматизаторов:
- Фруктово-ягодные. У кондитеров востребованы ароматы малины, клубники, персика, вишни, иных фруктов и ягод. Их используют при производстве кремов, пропиток, конфет, мороженого;
- Ванильно-сливочные – аромат топленого молока, карамели, свежих сливок, ванили ассоциируется с бисквитами, мороженым, печеньем;
- Шоколадно-ореховые – такие ароматизаторы требуются при изготовлении конфет, шоколада, сиропов;
- Коктейльные – аромат коньяка, ликера амаретто, виски является неотъемлемой частью шоколадных пирожных, торта, некоторых видов конфет.
Их не используют при производстве детского питания, соков, кофе, иных продуктов, обладающих натуральным приятным ароматом.
Особенности пищевых ароматизаторов
Они придают кондитерским изделиям ярко выраженный вкус и аромат. При их применении на основе одного продукта можно выпускать продукцию в ассортименте. Использование ароматизаторов позволят расширить вид десертов, пирожных, иных кондитерских изделий. Они придают приятный аромат и избавляют от специфических запахов кисломолочных продуктов, гороховой муки. При соблюдении условий запах не исчезает при хранении, термической обработке, низких температурах. Для того, чтобы продукция приобрела приятный аромат, необходимо добавить определенное количество ароматизатора. Благодаря невысокой стоимости можно выпускать вкусные кондитерские изделия по доступной цене.
Высокое качество
Приобретать ароматизаторы следует в тех магазинах, где предоставляются сертификаты. Это гарантирует высокое качество и безопасность для здоровья. Они хорошо растворяются в жидкости или смешиваются с сыпучими веществами, не содержат вредных веществ, обладают стойкостью к высоким и низким температурам, состоят из нескольких ингредиентов. При использовании необходимо соблюдать дозировку. После добавления продукты надо тщательно размешать, что способствует равномерному распределению аромата.