Еще до того, как всеми известный Колумб завез в Европу картофель, наши славянские предки уже давно варили из фасоли, гороха и других овощей сытные густые супы-пюре. Эту идею, немного облагородив, подхватили европейцы. Они стали варить подобные супы на бульоне, добавляя в конце приготовления смесь сливок с яичными желтками или обжаренную муку. Так и родился лучший крем суп, отличающийся своей нежной структурой.

Такие супы по своей консистенции очень похожи на густую сметану. Они довольно питательны и хорошо усваиваются организмом, поэтому их часто включают в диетические столы и детское меню.

Сегодня крем суп готовят из мяса, грибов, сыра, птицы, крупы, морепродуктов и самых разных овощей, которые отваривают или тушат до полной готовности, после чего измельчают в блендере, превращая их в пюре. После разбавления готового пюре сливками или молоком такой суп приобретает нежный сливочный вкус, поэтому его можно смело назвать и молочным супом.

Часто для такого крем супа выбирается в качестве основного какой-то один продукт. А добавляемые сладкий перец, лук и чеснок придают блюду дополнительные вкусовые качества. Готовить эти супы лучше в кастрюле с толстым дном, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Приготовление такого крем супа – довольно увлекательный процесс, который придется по душе взрослым и детям! Как правило, это блюдо подается к обеду, но его поклонники балуют себя таким изыском и на праздник.