Еще до недавнего времени в странах СНГ на отдыхе и пикниках использовали мангалы. На сегодняшний день все большее число людей предпочитает пользоваться не громоздким мангалом с дровами, а небольшой барбекюшницей со специально подготовленными углями. За рубежом это необходимое приспособление для приготовления пищи на углях уже много десятилетий является неотъемлемой частью жизни многих семей. Их ассортимент чрезвычайно широк. Так, в частных домах чаще всего используют стационарные, большие барбекюшницы. Наиболее популярны аппараты, работающие от газового баллона или электричества. На них можно быстро приготовить самые разнообразные кушанья. Для придания пище запаха «дыма» используют деревянные щепки и стружку.

Многие умельцы самостоятельно возводят барбекюшницы из огнеупорного кирпича. Они идеально подходят для приусадебных или дачных участков. Обычно такая барбекюшница делается очень большой, что позволяет на ней за один раз готовить большое количество еды. Она оснащается металлической решеткой, установленной на скобы, на которой можно запекать мясо, рыбу, овощи. Такая конструкция должна иметь бетонный фундамент. Поддон для углей устанавливают на скобах, находящихся в швах между кирпичами или на специальных выступах на внутренней поверхности стенки. Часто к основной конструкции самой барбекюшницы пристраивают рабочую поверхность для маринования и разделки продуктов.

В странах СНГ большое распространение получили так называемые «мобильные» барбекюшницы. Они значительно меньше своих стационарных собратьев. Существует немыслимое многообразие их моделей. Они бывают круглыми, овальными, прямоугольными, квадратными. Также они различаются и по своим размерам. Самые маленькие складные модели идеально подходят для пикников и туристических походов. Они имеют компактную форму и небольшой вес. Переносные барбекюшницы снабжаются поддоном для угля и решеткой для приготовления продуктов.

Часто барбекюшницы устанавливают на террасах и в беседках. При их использовании необходимо соблюдать правила пожаробезопасности:
— не используйте ее рядом с горючими и легковоспламеняющимися веществами;
— ограничьте доступ к ней для детей и животных;
— тщательно придерживайтесь инструкции по эксплуатации;
— используйте только то топливо, какое рекомендует изготовитель;
— после использования нужно дождаться полного затухания пламени и остывания аппарата.

Автор: Татьяна Добровольская